Groenten lasagne met zalm

Ingrediënten: ( 2 personen)

200g prei
200g courgette
200g gerookte zalm* (kan je bestellen in de rubriek "verse visproducten of via je consulent, we roken onze zalm op rookschilfers, dus niet chemisch gerookt)
2 eetlepels boursin cuisine light met look en kruiden
30g geraspte kaas
zwarte peper
olijfolie*
himalayazout*

*verkrijgbaar bij je consulent

Bereiding:

Verwarm de oven op 180° Snij de prei in ringen en stoof ze aan in olijfolie, kruid met peper en zout. Voeg de boursin cousine toe en meng goed. Snij de courgette in de breedte in 2, daarna in de lengte in lange plakken van 0.5cm dik. Bak ze in een mooie hoeveelheid olijfolie en kruid ze met peper en zout. Leg in een ovenschaal de helft van de courgette, daarop de helft van de gerookte zalm, de helft van de prei, dan weer courgette, weer zalm en eindig met de prei. Strooi daarover de gemalen kaas en zet de schaal voor 15min in de oven.

Per persoon is dat 1 eiwitportie en 1 groentenportie.